Chleb z mąki z Prosa

Tak na szybko bez zakwasu. Do miski wlałem  ciepłą wodę; tyle żeby już nie dolewać. Dodałem 15g suchych drożdży, łyżeczkę cukru, łyżeczkę soli, 200g pestek słonecznika. W miarę po tyle samo mąki z prosa i grubej pszenicznej. Wyrobione ciasto wyłożyłem do blaszek i wstawiłem do lekko nagrzanego piekarnika. (nie otwierać piekarnika) Jak chleb wyrósł włączyłem piekarnik na 190 stopni i piekłem 1 godzinę.

Okra smażona

0,5 kg Okry
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 cm imbiru
1 papryczka chilli
1 łyżeczka Cuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki jogurtu
olej
sól
Zeszklić cebule na oleju, dodać czosnek, imbir i przyprawy, wrzucić pokrojoną okre. smażyć około 5 minut. Na koniec wlać dwie łyżki jogurtu i gotowe.

National Curry Week

W ramach nadchodzącego Narodowego Tygodnia Curry, National Curry Week w UK od 13-go października przez tydzień robimy i jemy Curry wszelakiego rodzaju, z kurczakiem, indykiem, ciecierzycą, soczewicą, itd. łagodne, ostre, baaardzo ostre (pamiętajcie ostre boli dwa razy) :)

Tarta z warzywami i serem

2/3 kostki margaryny

200 ml smietany 100ml do zalewy

400 g maki

2 jajka 1 do zalewy

sól

marchew

pietruszka

brukselka

ser feta

ser żółty

Wyrobilem z tego ciasto i wyłożyłem do formy.

zrobiłem dziurki widelcem. 

Na parze ugotowałem marchew, pietruszkę i brukselkę i trochę pieczarek. wszystko pokroiłem i wrzuciłem na wyłożone ciasto. wszystko zalałem jajkiem roztrzepanym ze śmietaną, posypałem serem feta i serem żółtym.

Dla Syna zrobiłem oddzielnie bez nabiału bo jest uczulony. 

Piekłem aż ciasto zaczęło odstawać od formy

Paszteciki z mięsem

Ciasto
0,5 kg mąki
0,5 kostki margaryny
4 żółtka
100 ml śmietany
Sól

Farsz
Około 0,5 kg mięsa w kawałku - co kto lubi
1 cebula
1 ząbek czosnku
pieprz
sól
Można dodać kapustę albo grzyby

Białko jajka zostawić do posmarowania pasztecików. I jeszcze zostanie trochę by zrobić dzieciakom Bezy. Przy okazji rozgrzanego piekarnika. Albo dodać część do farszu.

Do mąki dodaje margarynę, żółtka, śmietanę, sól i wyrabiam ciasto.
Mozna ciasto schłodzić by się lepiej wałkowało. Ja nigdy nie mam czasu i  zawijam pasztety.

Kawałki mięsa gotuje z warzywami liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości. Po ostygnięciu miele dodaje rozmoczona jasną bułkę, przesmażona cebulę, posiekany czosnek i przyprawiam do smaku. Wywar wykorzystuje do zupy

Ciasto rozwałkowuje na cienki  placek i wycinamy prostokąty. Nakładam farsz i zawijam. Złączeniem na spod.
Wykładam na blaszce wyłożonej papierem, papier posmarowany olejem. Żeby się fajnie zarumieniły smaruje białkiem.

Piekę okolo 35 - 40 minut w 190℃ trzeba pilnować.

A jak zostanie ciasta to oczywiście robię Faworki :-) 

Co zrobić z ciasta na pierogi ?

Witam
Robilem wczoraj pierogi i zostało mi  ciasto a skończyło nadzienie. Więc posypałem ciasto cukrem pudrem, wyrobilem, rozwałkowałem i zrobiłem Faworki.
Wyszły całkiem nieźle :-)

Kiszka ziemniaczana

Ziemniaki
Cebula
Boczek wędzony
Jajko
Pieprz ziołowy, sól
Jelita cienkie

Ziemniaki zetrzeć na tarce a najlepiej w maszynie do tarkowania ziemniaków. Boczek pokrojony w drobną kostkę usmażyć z cebulą. W misce wymieszać wszystkie składniki. Jelita napełnić masą ziemniaczaną. Ja używam obciętej butelki plastikowej.
Ułożyć ściśle na blaszce, nakłuć wykałaczką. Piec około godziny. Raz przewrócić żeby zarumieniły się z obu stron.