Sernik waniliowy z malinami

200 ml Śmietany — double cream
0,5 kg Twarogu mielonego

1 łyżka Sok z cytryny

100 g Cukru pudru

Laska wanilii

Polewa

Sok z cytryny
Maliny
Cukier

Spód

Paczka ciastek digestif
1/3 kostki masła nie solonego

Ciastka zmielić w blenderze, dodać rozpuszczone masło, połączyć. Wysypać do tortownicy i obić równy spod. Dno tortownicy włożyć wybrzuszeniem do góry, żeby później było łatwiej kroić.

Maliny zmiksować z cukrem i przetrzeć przez sito by pozbyć się pestek.

W misce miksowac twaróg z cukrem i śmietaną. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż na pół i zeskrobać wszystko ze środka, dodać do masy,  dodać sok z cytryny. Wyłożyć masę na przygotowany spod i wygładzić wierzch. Wstawić do lodówki. 

Z lenistwa użyłem śmietany w spreju i kremu czekoladowego do dekoracji. Taka bomba kaloryczna czasem też się należy :-)